《 Sheka （シェカ）：Ethiopia・natural・dark roast(深煎り)・100g 》
⠀※写真2枚目のような袋に入れて発送します。

【カップの印象】
ワイニー。エチオピアのナチュラルらしい深い赤色。
苦味で終わらない甘い余韻。

【 profile 】
生産国：エチオピア（Ethiopia）
地域：シェカ / マシャ / カヨカミノ農園 ( Sheka / Masha / Kayo Kamino Farm )
生産者：モプラコ社 ( Moplaco )
品種：原生品種 (heirloom)
精製方法：ナチュラル（natural）
標高：1,900〜2,100m
内容量：100g（約6〜7杯分）
焙煎方法：直火・手あみ焙煎
ロースト：深煎り（dark roast）
焙煎日：ご注文後に焙煎（新鮮発送）
賞味期限：焙煎日から約2ヶ月（飲みごろは3週間以内）

【comment - yusuke】
エチオピア西部に広がる、神々しいまでの静寂に包まれた珈琲の原生林。いわゆる「農園」とは一線を画す、圧倒的な生命の営み。苔、古木が静かに呼吸し、こぼれ落ちた果実が誰の手を借りることなく芽吹く。そんな脈々と受け継がれてきた野生の森は、今、気候変動や森林伐採によって急速に失われつつあります。

この豊かな生態系を守るため、強い危機感とともに立ち上がったのがモプラコ社のエレアナ氏です。彼女が選んだのは、エチオピア南西部の小さな地域、シェカにある「カヨカミノ農園」。標高2,000m前後の広大な森の中、環境破壊のシグナルとも言われるシダ植物が今なお美しく自生するこの地で、自然を侵すのではなく、森の一部として珈琲を育む「フォレストコーヒー」の形を貫いています。

この土地が持つ野生のエネルギーに、エレアナ氏の情熱と高度な技術を掛け合わせて生まれたのがこの豆です。不安定な天候下でも、屋根付きのアフリカンベッドで一粒ずつ慈しむようにケアされたその風味からは、森の守り手たちの確かな体温が伝わってくるはずです。抽出された一杯を口にする時、その明るく華やかな香りの向こう側に、深く、尊い、エチオピアの原生林の景色を感じていただければ幸いです。

【おすすめポイント】
・ スペシャルティグレードのエチオピア産コーヒー
・ エチオピアの深煎りに特別な懐かしさを感じる方へ
・ ミルクと合わせて飲みたい方へ
・ 直火手あみ焙煎で新鮮発送

【ご注文前にご確認ください】
直火の手あみ焙煎は焙煎日より1〜3週間以内が飲みごろのため、
お一人様1回のご注文は2点（100g×2袋＝200g）までとさせていただきます。

表示価格は送料込みです。

豆を挽いた状態でお届け希望の際は、注文時【備考欄】へ「ペーパーフィルター用」や「フレンチプレス用」などお使いの器具をご記入ください。
記載がない場合はペーパーフィルター用でご用意します。

【ご不明点がございましたら】
よくある質問ページをご覧ください。
https://nininshop.base.shop/blog/2024/04/16/190355


【ににんのコーヒーおすすめの淹れ方】
〔 Hot 抽出方法〕
①サーバーの上にv60・ペーパーフィルター・コーヒーの粉を14gをセット
②85°C以上のお湯を20g入れ30秒待つ
③お湯を100g入れ20秒待つ
④お湯を80g淹れ40秒待ったら終了
温めたマグに移しお召し上がりください。
以上が” Hot ”の抽出法です。

” Ice ”は
①サーバーに氷90gを入れ
②v60・ペーパーフィルター・コーヒーの粉を16gセット
③85°C以上のお湯を20g入れ30秒待つ
④お湯を80g入れ30秒待つ
⑤お湯を40g淹れ40秒待ったら終了
氷の入ったグラスに移し替えてお召し上がりください。
以上が” Ice ”の抽出法です。

enjoy coffee !!